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野菜ソムリエ
品種
幸水
和梨のなかで国内生産量ナンバー1のものです☆彡
形はやや扁平で、果肉が柔らかく、果汁がたっぷり。
ジューシーで強い甘味があります。
酸味はほとんどありません。
二十世紀
皮が薄く、梨のなかでもみずみずしさは抜群。
糖度は高くないものの、食べると上品な甘さが口の中に広がります。
豊水
適度な酸味と甘みを併せ持つ黄金色の赤梨。
日持ちがするが、特に食べごろよりも少し前の熟度のものの方が貯蔵性がある(o^―^o)
新高
小さめのものでもソフトボール程度に、
大きなものは１㎏を超える程の大きさにまで成長する。
果肉は柔らかく、果汁たっぷり。
すっきりとした上品な甘さが特徴的です♡
南水
長野県を中心に作られている品種です。
多汁ではなく、果肉が柔らかいためまったりとした味わいが楽しめます♡
糖度が高く、酸味が少なく、果肉全体が甘いです♡
秋月
500ｇ以上の大型になるものが多い梨です。
果肉は緻密で糖度が高く、ニ十世紀のように多汁です♡
酸味がなく甘さが非常に強いです。
新甘泉
赤梨系統ありながら、青梨のような白い果肉をもちます♡
果肉は固くシャッキっとした歯ざわりで、果汁が多いため素晴らしい食感が楽しめます♡
みずみずしい甘さが特徴で、酸味はほとんどありません。
鮮度の見分け方
外観
左右の形が整っているもの。
皮が色が、花落ちまで回っているもの。
皮に傷がないもの
軸がしっかりとしていて皮に色むらがないもの。
重さ
ずっしり重みのあるものがGood!
栄養素
食物繊維
便秘を予防して腸の健康を保ち、
余分な脂質、糖質などの吸収を抑えます。
保存方法
最適な場所
家庭では、ビニール袋に入れて
冷蔵庫の野菜室へ入れて保存する♡
食味の変化が早いので早めに食べきること。
食べ方
冷たいものを食べたい時
長時間冷やしすぎると甘味が薄れてしまうため、
保存は冷蔵庫の野菜室でおこないますが、
冷たいものが食べたい場合は、
食べる直前に、氷水につけて一気に冷やしましょう♡
基本のふわふわバター生地で和梨のキャラメリゼパウンドケーキ
梨のコンポート
旬と産地
旬
品種ごとに少しずつ収穫の時期がずれていますが、
8月~10月ごろに数多くの品種が出回ります♡
生産量の多い県
1位千葉 2位茨城、3位栃木その他 福島 徳島
