苺ジャムで作る！2つの苺の層♡イチゴ三昧のアングレーズムースパフェ♡♡♡

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苺のアングレーズソースベース

材料は・・・ガラスコップ２個 
苺のジャム　　　　　60ｇ　
【～アングレーズ～】
卵黄　　　　　　　　１個　甘さは調節してください。
脱脂粉乳　　　　　　８g
グラニュー糖　　　　１２

ゼラチン　　　　　　３g
生クリーム　　　　　１００g

1. 苺ジャムをハンドブレッサーで潰してピュレにする
2. 苺のジャムのピュレを鍋で温める。ゼラチンを入れる
3. ボウルに卵黄と脱脂粉乳、砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる
4. 苺のジャムのピュレを3のボウルに加えて混ぜる。
5. 生クリームを７分立て(下に落とすと跡が残るくらい)に泡立てる
6. 5の生クリームを４のボウルに加えて混ぜる。
7. コップに絞り袋に入れた6を流し込む。
8. 冷蔵庫で1時間寝かす

苺のムース

材料は・・・モンブラン タルト型 (6㎝) 7〜8個分
苺ジャム　　　　　　　　　　60g
生クリーム　　　　　　　　　40g
ゼラチン　　　　　　　　　　3g
～【デコレーション】～
ココアパウダー　適量
好きなフルーツ　適量

1. 苺ジャムをハンドブレッサーで潰してピュレにする
2. 苺ジャムを鍋で温める。火を止めゼラチンを加え混ぜる
3. 生クリームを7分立てにする
4. 3に2を加え混ぜる。絞り袋に入れる
5. 上記の苺アングレレーズソースベース(7)に流し込む
6. 冷蔵庫で1時間寝かす
7. 5の上にココアパウダーふるいにかける。好きなフルーツを盛り付ける