チョコチップシフォンケーキ17号サイズレシピ！膨らむポイントは予熱とメレンゲ！

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チョコレートシフォンケーキ～ココア味～　

材料は・・・（型15センチ　底が抜けるもの）
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　4個
きび砂糖　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　90ｇ
ココアパウダー　　　　　　　　　　　　10g　
豆乳(牛乳でもオッケイ)　　　　　　　　30㎖
サラダ油(オリーブオイルでもオッケイ)　30㎖　　　　　　

卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　4個
きび砂糖　　　　　　　　　　　　　　　50ｇ
チョコチップ　　　　　　　　　　　　　100ｇ
（※ココアパウダーと薄力粉は一緒にふるいで振るっておきます）
（※オーブンは170度で予熱しておきましょう）

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1. それぞれのボウルに卵白と卵黄を分けておきます
2. 卵黄のボウルに砂糖を30ｇくわえて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます
3. 卵白が入ったボウルに、50ｇの砂糖を３回に分けて加えながら、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハンドミキサーで角がピンと立つまでメレンゲを泡立てていきます
4. 2のボウルにココアパウダーと薄力粉を加え、3のメレンゲを半分加えて切るように混ぜていきます
5. チョコチップ、残りのメレンゲ加えてを切るように混ぜていきます
6. 予熱しておいた１7０℃のオーブンで30～35分焼きます

生クリームの代用　オレオ牛乳クリーム

材料は・・・
牛乳　　　　200ｇ
砂糖　　　　22ℊ
練乳　　　　11g
粉ゼラチン(ゼラチンの使い方参照)　4g

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1. 牛乳、砂糖、練乳を鍋に入れ中火にかける。沸々してきたら火を止めて粉ゼラチンを加えて混ぜる
2. ボウルに氷水を張り、別のボウルに1を加え、氷水の上でハンドミキサーで泡立てる
3. ハンドミキサーを低速から中速高速にしていく
4. ホイッパーでしかっりすくえるくらいの泡立ちになるまで泡立てます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し時間がかかります。約10分くらい